|


Вареники с овощами и сыром


Ингредиенты для теста и гарнира: 
500 г муки;
4 яйца;
соль;
1 корень фенхеля;
2 морковки;
20 оливкового масла;
50 г рубленого фундука;
черный перец молотый.

Ингредиенты для начинки:
200 г морковки;
1 репчатая луковица;
1 средний пучок петрушки;
1 пучок мелиссы лимонной;
1/2 пучка тимьяна;
20 г топленого масла;
150 г творожного сыра;
1 желток яичный;
30 г рубленого фундука;
соль и черный перец молотый.
Замесить тесто из муки, яиц, 50 мл воды и 1/2 чайн. ложечки соли. Накрыть и оставить на 30 мин.
Для приготовления начинки морковь очистить и вымыть под проточной водой, репчатый лук очистить от шелухи. Морковь и лук мелко накрошить. Зелень промыть, обсушить и мелко нарубить. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжаривать морковь и репчатый лук в течение 5 мин, затем переложить в миску.

Приготовление:

Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе и вырезать из него 16 кругов диаметром 12 см. На половину каждого круга выложить начинку, накрыть второй половиной, края хорошо прижать вилкой.
Для приготовления овощного гарнира фенхель вымыть, почистить, зелень срезать. Морковь очистить и вымыть. Морковь и фенхель нарезать очень тонкими кружочками. Разогреть на сковороде с покрытием топленое масло и обжарить овощи при постоянном помешивании. Добавить рубленые орехи, посолить и поперчить.

В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду, выложить вареники и варить на маленьком огне, пока они не всплывут на поверхность. Достать шумовкой и выложить на тарелки с обжаренными овощами. Украсить зеленью фенхеля. Приятного аппетита!



Поделись с друзьями

Оставить комментарий




Правила комментирования

1. Кoммeнтapий всегда проходит премодерацию.

2. Запрещается использовать в качестве имени комментатора слоганы/названия сайтов, рекламные фразы, ключевые и т.п. слова. В случае несоблюдения этого условия имя изменяется по усмотрению администрации ресурса. Просьба указывать нормальное имя или ник.

*
:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: