|


Скумбрия на гриле с салатом из фенхеля

Ингредиенты:

2 свежие или размороженные скумбрии;
2 небольших кочанчика фенхеля;
1 большой розовый грейпфрут;
горсть любых проростков;
1-2 ч. л. светлого соевого соуса;
1 ч. л. меда;
1 ч. л. льняного масла, по желанию;
оливковое масло «экстра вирджин»;
0,5 ч. л. молотой куркумы;
розовый перец горошком;
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Разделайте каждую скумбрию на 2 филе. Смешайте по 0,5 ч. л. соли, черного перца и куркумы, натрите рыбу, оставьте на 10 мин. Зажарьте на углях, по 2 мин. с каждой стороны, или уложите на застеленную пергаментом решетку и поставьте под разогретый гриль на 6-7 мин. (один раз переверните).
2. Для салата срежьте с грейпфрута кожуру, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя сок.
3. У фенхеля удалите поврежденные верхние листья. Сами кочанчики нарежьте как можно тоньше. Смешайте фенхель, ростки и грейпфрут.
4. Для заправки перемешайте грейпфрутовый сок с медом, солью, перцем, соевым соусом и оливковым маслом, добавив льняное. Заправьте салат.
5. Выложите салат на тарелки, рядом уложите рыбу, посыпьте салат и рыбу раскрошенным розовым перцем.

Приятного Вам аппетита!

Такое блюдо очень просто готовится на природе, для малой и большой компании. На пригородные корпоративы часто берут с собой повара с помощниками. Попросите их приготовить скумбрию на гриле с салатом из фенхеля, это будет по истине незабываемое блюдо. В приятной компании своих сотрудников все проблемы улетучиваются, даже аренда офиса от собственника спб вас в это время не будет волновать. Хорошо проведенный вечер повысит работоспособность сотрудников, улучшит взаимопонимание и отношения коллектива. Выезжайте с коллективом на природу чаще, ведь это так просто и приятно, а о готовке позаботится шеф-повар, а может Вы сами захотите в следующий раз что-то приготовить.



Поделись с друзьями

Оставить комментарий




Правила комментирования

1. Кoммeнтapий всегда проходит премодерацию.

2. Запрещается использовать в качестве имени комментатора слоганы/названия сайтов, рекламные фразы, ключевые и т.п. слова. В случае несоблюдения этого условия имя изменяется по усмотрению администрации ресурса. Просьба указывать нормальное имя или ник.

*
:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: