|


Пикана

Пикана

Пикана.

Ингредиенты: 500 грамм баранины, 500 грамм говядины, 500 грамм куриного мяса, 2 – 3 луковицы, 2 – 3 стручка сладкого перца, 10 – 12 мелких клубней картофеля, 2 моркови, 4 – 5 початков кукурузы, 5 – 6 долек чеснока, 1/2 стакана изюма без косточек, белое сухое вино, петрушка, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

Приготовление. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Каждый кусок обжарить с двух сторон. Сложить мясо в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, залить горячей водой и варить примерно 1 час.

Лук нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Сладкий перец вымыть, очистить от перегородок и семян, нарезать крупной соломкой. Картофель вымыть и очистить. Лук, морковь и сладкий перец обжарить в горячем масле и добавить к мясу. Через несколько минут положить картофель (целиком). Влить немного вина, положить изюм. Когда картофель будет готов, добавить мелко нарезанный чеснок и измельчённую петрушку. Кукурузу сварить отдельно, зёрна отделить.

Пикану разлить по глубоким тарелкам вместе с бульоном, положить в тарелки кукурузу. Отдельно можно подать острый соус.



Поделись с друзьями

Вы должны войти в систему, чтобы оставить комментарий Войти