|


Борщ с салом

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьих мозговых костей с небольшим количеством мяса;
100 г соленого сала;
2 средние свеклы;
2 средние картофелины;
100 г капусты;
2 средние морковки;
2 средние луковицы;
1 корень петрушки;
4-5 зубчиков чеснока;
50 г белой фасоли;
200 г протертых помидоров;
растительное масло;
соль, свежемолотый черный перец;
сметана и зелень с чесноком для подачи.

Приготовление:

За 4-6 ч замочите фасоль в холодной воде. Положите в большую кастрюлю говяжьи кости, залейте 3 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте разрезанные пополам и припеченные 1 морковку и 1 луковицу и корень петрушки. Положите промытую фасоль. Варите 1,5-2 ч, затем удалите кости, лук, петрушку и морковь.

Пока варится бульон, очистите и нарежьте тонкой соломкой морковь и свеклу. Картофель нарежьте дольками, лук измельчите. Капусту нашинкуйте. Для заправки сало с чесноком проверните через мясорубку, посолите.

На растительном масле поджарьте лук и морковь до золотистого цвета. Отдельно обжарьте на масле свеклу, 5 мин., затем добавьте протертые помидоры и потушите 7-10 мин.

Доведите бульон с фасолью до кипения, положите картофель, варите 10 мин. Добавьте капусту, через 5 мин. – свеклу и морковь с луком, еще через 5 мин. – сало с чесноком. Выключите огонь и дайте борщу настояться, 10-15 мин.

Сервировка:

Подавайте со сметаной, рубленой зеленью с чесноком и пампушками (фото чуть выше). Зелень и чеснок принято подавать не только с борщом. Большое количество рецептов салатов из зелени, овощей и плодов помогут разнообразить Ваш стол в любое время года. Зелень помогает повысить иммунитет, а чеснок разогнать все микробы и бактерии, поэтому зелень и чеснок так необходимы для Вашего здоровья круглый год! Приятного аппетита и крепкого здоровья!



Поделись с друзьями

Tags: , ,

Оставить комментарий




Правила комментирования

1. Кoммeнтapий всегда проходит премодерацию.

2. Запрещается использовать в качестве имени комментатора слоганы/названия сайтов, рекламные фразы, ключевые и т.п. слова. В случае несоблюдения этого условия имя изменяется по усмотрению администрации ресурса. Просьба указывать нормальное имя или ник.

*
:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: